Cada 11 de octubre, Argentina se viste de fiesta para conmemorar el Día Nacional del Asado, una jornada que rinde homenaje a uno de los platos más queridos y representativos del país. A pesar de que muchos aún desconocen el motivo detrás de esta celebración, para la mayoría de los argentinos, es mucho más que una comida: es un símbolo de camaradería, reunión familiar y la esencia misma de la cultura local.
El asado, que reúne cortes de carne a la parrilla, embutidos y achuras, se disfruta en cualquier ocasión y a cualquier hora, ya sea bajo el sol o a la sombra. No hay evento que no se embellezca con el aroma del fuego y la risa de los amigos alrededor de la parrilla. Este plato nacional, que para muchos es incomparable, merece un día propio en el calendario, y afortunadamente, así ha sido desde 2013.
La iniciativa de establecer el 11 de octubre como el Día Nacional del Asado nació de un grupo de amigos que, cansados de que esta tradición no tuviera su reconocimiento oficial, decidieron hacer un llamado a la comunidad. A través de una propuesta en Facebook, plantearon la necesidad de homenajear a este icónico plato argentino. La respuesta fue abrumadora, y rápidamente la idea ganó apoyo popular.