Histórico: quinoa sanjuanina será enviada al espacio para un experimento único
La quinoa, uno de los cultivos más resistentes y nutritivos, vuelve a quedar en el centro de la escena con un proyecto que trasciende fronteras: semillas desarrolladas en San Juan serán enviadas al espacio en una misión internacional para analizar su comportamiento en condiciones extremas.
Así lo confirmó Lucas Guillén, jefe de la Agencia de Extensión Rural Calingasta del INTA, en una entrevista con Radio Mil 20, donde destacó el trabajo que el organismo viene desarrollando desde hace más de una década. “Desde el INTA San Juan ya hace poco más de 10 años que venimos trabajando con la quinoa, inicialmente como una propuesta de diversificación productiva frente a la crisis de los cultivos tradicionales”, explicó.
Guillén remarcó que la quinoa no solo representa una alternativa productiva, sino también una herramienta estratégica ante el cambio climático y la crisis hídrica que atraviesa la provincia. Se trata de un cultivo que se adapta a condiciones adversas, como suelos salinos y altas temperaturas, y que además requiere muy poca agua en comparación con otros cultivos.
“Puede crecer con mucha menos agua que, por ejemplo, un tomate para industria, lo que es una gran ventaja en el contexto actual”, señaló. Además, subrayó su valor nutricional y su aporte a la seguridad alimentaria, uno de los ejes centrales del proyecto.
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