A fines de noviembre, un grupo de jóvenes cocineros sanjuaninos de la Academia Culinaria Grand Chef protagonizará un acontecimiento único: “Alma Andina”, una experiencia gastronómica binacional que busca tender puentes entre los sabores de nuestra tierra y las tradiciones culinarias del país hermano de Chile.
Durante nueve días, los alumnos y docentes de la Academia recorrerán tres comunas claves del norte chileno: Vicuña, Montepatria y Coquimbo, llevando consigo productos típicos, recetas emblemáticas, técnicas de cocción a la leña y sobre todo, una forma de entender la cocina como cultura viva y compartida. Esta travesía se realizará cruzando el imponente Paso de Agua Negra, el paso carretero internacional más alto del mundo, símbolo de conexión entre ambas naciones.
¿Qué es Alma Andina?
Alma Andina es un proyecto de integración cultural, donde la cocina se convierte en un lenguaje común que une regiones, historias y generaciones. A través de clases demostrativas, degustaciones, charlas con productores y actividades de intercambio con comunidades locales, los alumnos sanjuaninos serán embajadores del patrimonio gastronómico de la provincia, mostrando:
« — Para ver la nota completa, ingrese a la url de la nota — »