El sector gastronómico se encuentra en una situación complicada, siendo uno de los más afectados por la crisis económica. El empresario, Gustavo Platero, explicó en el programa Amanecidos de Radio Mil20 que esta problemática no es nueva.
Platero comentó que ya desde la pandemia, el comportamiento de los consumidores y su forma de relacionarse con la gastronomía han cambiado considerablemente. Antes era común salir frecuentemente a cenar o consumir fuera de casa; ahora, esto se planifica mucho más. Es un panorama que combina diversos factores: un cambio en los hábitos de consumo, un menor número de salidas, la hiperinflación y la actual recesión.
Ante este escenario, para el empresario solo hay dos caminos: “quedarse de brazos cruzados esperando a ver qué sucede o reinventarnos, tener ideas nuevas, productos nuevos”.
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