La avicultura marcó un récord y se acerca a superar a la carne vacuna
La industria avícola argentina terminó 2025 con una marca que la deja entre los sectores más activos de la cadena de proteínas del país. De acuerdo con datos del Centro de Empresas Procesadoras Avícolas (CEPA), la producción nacional llegó a 2,47 millones de toneladas, con la faena de unas 750 millones de aves en frigoríficos habilitados por el Senasa.
Ese volumen también se sintió en el consumo: el registro per cápita alcanzó 49,4 kilos al año, el nivel más alto informado hasta ahora. Con esa cifra, el pollo quedó muy cerca de la carne vacuna en la mesa de los argentinos, ya que en 2025 la diferencia entre ambos consumos había sido de apenas 500 gramos.
Fuera de micrófono, empresarios del sector aseguran que los próximos datos oficiales mostrarán que el pollo ya quedó arriba de la carne vacuna. Según esa lectura, la diferencia de precios entre ambos productos habría empujado el consumo hacia la carne aviar, mientras que la carne vacuna -todavía sin datos oficiales- habría bajado hasta los 43 kilos.
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