La carne subió hasta 12% en febrero y el consumo sigue en caída
El precio de la carne registró durante febrero un incremento que rondó entre el 11% y el 12%, según explicó el empresario del sector cárnico Sebastián Parra. Sin embargo, en las últimas semanas el mercado comenzó a mostrar cierta estabilidad, en gran parte por una fuerte retracción en el consumo.
En diálogo con Radio Mil20, el referente del rubro señaló que el aumento se dio específicamente durante el segundo mes del año y respondió principalmente a cuestiones estructurales del mercado ganadero. “El aumento en febrero ha rondado el 11 o el 12%, aproximadamente, tomando en cuenta solamente ese mes”, explicó.
Parra remarcó que uno de los factores que presiona sobre los precios es la menor cantidad de ganado disponible. “Nos encontramos con un rodeo chico en comparación a la cantidad de habitantes”, sostuvo, al tiempo que recordó que el país llegó a tener cerca de 60 millones de cabezas de ganado en 2006, mientras que actualmente el número ronda los 50 millones. Ese descenso, explicó, se fue gestando a lo largo de los años por distintos factores económicos y productivos.
“Hubo decisiones que llevaron a que muchos productores liquidaran vientres y se achicara el plantel. Hoy tenemos menos animales y más población, entonces la oferta se complica para cubrir la demanda”, indicó.
« — Para ver la nota completa, ingrese a la url de la nota — »