La producción de carne vacuna retrocedió 13,9% mensual en el inicio del año
La industria frigorífica argentina arrancó 2026 con el pie izquierdo. En enero, la faena total cayó 11,8% interanual y 16,1% en la comparativa mensual desestacionalizada, según datos de la Cámara de la industria y comercio de carnes y derivados de la República Argentina (CICCRA).
Como consecuencia, la producción de carne también se vio perjudicada, con una contracción del 10% interanual. Desde la cámara agropecuaria explicaron que la caída de la faena dominó ampliamente sobre la mejora del peso promedio del animal en el gancho, que subió 2,1% interanual hasta ubicarse en 236 kilos.
En la comparación con diciembre, la producción retrocedió 13,9% mensual ajustada por días laborables. “En el inicio del año se observó un muy bajo nivel de actividad en la industria frigorífica vacuna, en línea con lo que ocurrió a lo largo de los últimos años”, comentaron desde CICCRA.
Argumentaron que la caída refleja el impacto acumulado de tres años de eventos climáticos extremos que “generaron un achicamiento del stock cercano a 6%, con la consecuente pérdida de más de 500.000 animales en tres años”.
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