El ministro de Producción, Trabajo e Innovación de San Juan, Gustavo Fernández, anunció un proyecto conjunto con Mendoza y el apoyo de la Corporación Vitivinícola Argentina (COVIAR) para fomentar el uso del mosto o jugo de uva concentrado como edulcorante natural en bebidas.
Esta propuesta apunta a modificar el Código Alimentario Nacional para incrementar el uso de estos jugos naturales en la industria de bebidas gaseosas y jugos, con el fin de reemplazar los edulcorantes industriales derivados de cereales.
Según Fernández, “el mosto de uva es uno de los jugos naturales más utilizados en el mundo para edulcorar bebidas, y puede reemplazar a los jarabes de alta fructosa que hoy predominan en el país“.
Esta iniciativa busca sumar una oportunidad económica para la vitivinicultura local y también mejorar la salud pública, dado que los jugos naturales son menos refinados y más nutritivos que los productos derivados de cereales, como el jarabe de alta fructosa.
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