Cada 7 de noviembre, el mundo vitivinícola celebra el Merlot, una variedad francesa famosa por su suavidad y elegancia. Su nombre viene del francés “merle”, que significa mirlo, un ave que se alimenta de sus bayas.
El Instituto Nacional de Vitivinicultura (INV) publicó un informe técnico que resalta la importancia de este varietal en Argentina, mostrando su evolución en superficie, cosecha y elaboración.
El Merlot tiene sus raíces en Burdeos, Francia, donde es la variedad más cultivada y base de vinos emblemáticos. En Argentina, está presente en 17 provincias, sobre todo en Mendoza, San Juan, Río Negro y Neuquén.
Su perfil sensorial incluye notas de ciruelas, guindas, rosas, canela y pimienta negra, con acidez equilibrada y taninos suaves. El vino muestra tonos rojo violáceos y brillo moderado, con bayas pequeñas y negras de pulpa blanda.
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