San Juan endurece la vigilancia sobre la venta de pescado
El Ministerio de Salud de San Juan reforzó los operativos bromatológicos en pescaderías y puntos de venta, con controles sobre la calidad, la seguridad y la higiene de los alimentos.
Para quienes compran, la recomendación es elegir productos en lugares habilitados y revisar que el pescado esté en buenas condiciones: ojos salientes y brillantes, agallas rojas y húmedas, escamas firmes, superficie brillante y consistencia al tacto. En cambio, se debe evitar el consumo de ejemplares con ojos hundidos, agallas oscuras o pálidas, escamas desprendidas, textura blanda o mal olor.
En paralelo, los equipos técnicos vienen realizando relevamientos en pescaderías y comercios que venden pescado y derivados, con foco en las condiciones higiénico-sanitarias, la trazabilidad de la mercadería y el control de temperaturas de conservación, tanto en refrigeración como en congelación.
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