El vegetarianismo o veganismo requiere de una dieta guiada por un profesional. Pues, el cuerpo requiere de nutrientes clave, por lo que la selección de alimentos es clave. Así lo indicó la nutricionista, Laura Notario, quien profundizó al respecto, en el marco del mes del vegetarianismo, que busca impulsar el cuidado del medio ambiente y el bienestar animal.
“Todo el mundo puede ser vegetariano, pero requiere guía por un profesional. Tenemos nutrientes críticos que debemos prestar atención a la hora de hacer una selección de alimentos vegetarianos o veganos, en sus distintas modalidades. Principalmente, hay que tener cuidado con carencias de nutrientes que requerimos”, advirtió Notario, en diálogo con TELESOL.
Entre ellos, ejemplificó con la vitamina B12, que sí o sí debe estar en nuestro cuerpo. “Si la persona consume poca carne o utilizó medicamentos o antiácidos que cambie el funcionamiento del estómago, requiere suplementación con esta vitamina”, comentó. Todo eso, siempre, bajo indicaciones de un profesional, para conocer cantidad y cómo complementarlo.
La historia de una familia vegetariana
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