Los precios de la carne volvieron a ganarle a la inflación en enero
El consumo de carne vacuna en enero de 2026 fue de 47,9 kilos per cápita/año, según informó la Cámara de la Industria y Comercio de Carnes de la República Argentina (CICCRA), marcando el nivel más bajo desde 2005.
La producción de carne vacuna alcanzó las 239 mil toneladas res con hueso (r/c/h), con una contracción anual del 10,0% (-26,6 mil tn r/c/h) por un muy bajo nivel de faena. Las exportaciones se mantuvieron estables con unas 57 mil tn r/c/h, casi iguales al año anterior (+1,0%).
El consumo aparente cayó un 13,0% entre enero de 2025 y 2026, equivalente a 182,1 mil tn r/c/h en el mercado interno, reflejando una reducción de -27,1 mil tn r/c/h. El promedio móvil de consumo per cápita de los últimos doce meses quedó un 0,5% por debajo del promedio a enero de 2025.
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