El informe de Telesol reflejó la realidad del mercado cárnico en la provincia durante agosto. Según los registros, los precios subieron un 2,5% en promedio, aunque el mes estuvo marcado por fuertes oscilaciones que impactaron en la demanda. “Ha habido semanas en donde ha aumentado la carne pero el consumo no lo ha resistido, así que se ha tenido que dar marcha atrás con los aumentos” explicó a Telesol Sebastián Parra, empresario del rubro.
El comerciante remarcó que este comportamiento se viene repitiendo en todo 2025 “Hubo varios intentos de suba, pero cuando la gente no compra, no queda otra que retroceder”. Para Parra, la lógica es simple “La carne, como siempre digo, se maneja por oferta y demanda. Si hay una vaca para 100 compradores, el precio tiende a subir, si hay una vaca para uno solo, se sostiene”.
Desde el sector coincidieron en que agosto fue un mes “muy estático en cuanto al consumo”, incluso a pesar de fechas especiales como el Día del Niño. La falta de poder adquisitivo marcó la pauta.
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